Curso intensivo de ensaladas y otros platos de primavera
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Curso intensivo de ensaladas y otros platos de primavera
Cocina de temporada
Este verano sube de nivel tus ensaladas
Sácale partido a las verduras y hortalizas en este monográfico que hemos preparado con recetas para combatir el calor.
Conviértete en experto o experta en ensaladas con este curso de cuatro sesiones. Aprende algunas recetas de ensaladas más que conocidas y otras que te sorprenderán. Además en este taller veremos cómo preparar aliños y vinagretas que te servirán para muchos otros platos, aprenderemos técnicas para hacer encurtidos, para dar sabor a tus frutos secos y mucho más.
Detalles del curso
Fechas: del 6 al 27 de mayo
Horario: miércoles de 19:00 a 21:00
Duración: 4 sesiones
Plazas: 10
Objetivos:
- Aprender a sacar partido a las verduras y hortalizas de temporada para tus platos
- Dominar las emulsiones para preparar aliños y vinagretas
- Aprender recetas de ensaladas clásicas
- Conocer técnicas, ingredientes y recetas de la cocina asiática y del norte de África
Precio: Sesión suelta 33€
4 sesiones 120€
*Requisitos: nivel intermedio de cocina.
PROGRAMA DEL CURSO:
6 mayo: Ensaladas con fundamento | 20 mayo: Inspiración oriental |
1413mayo: Ensaladas mediterráneas | 27 mayo: Ensaladas con nombre propio |
1. Ensaladas de la gastronomía española
Comenzamos el curso dando un paseo por nuestra gastronomía española y preparando algunas de nuestras ensaladas más deliciosas. Además aprenderemos cómo preparar una buena vinagreta, técnicas para emulsionar y sacar partido a los aliños.
- Piriñaca al estilo de Cantabria
- Ensalada de limones extremeña
- Escalibada catalana
- Ensalada riojana de pimientos
2. Ensaladas mediterráneas
Con el calor dejamos de lado los platos de cuchara y muchas veces dejamos de consumir legumbres que son un alimento fundamental. En esta sesión recorreremos algunas recetas de países del mediterráneo y aprenderemos algunos trucos para seguir comiendo legumbres en verano.
- Tzaziki griego con feta
- Ensalada Zaalouk de berenjenas (Marruecos)
- Fatoush libanés
- Tabuleh
3. Inspiración oriental
Nos asomamos al continente asiático para incorporar a nuestros menús algunas recetas e ingredientes de origen asiático que nos darán mucho juego este verano.
- Wakame con pepino
- Ensalada de pasta con Liangfen casero
- Tofu con huevo de 100 años
- Daikon encurtido
4. Ensaladas con nombre propio
En esta última sesión vamos a preparar las recetas que te darán el título de maestr@ en ensaladas.
Además aprovecharemos para repasar todo lo aprendido en las sesiones anteriores y nos divertiremos dándole una vuelta a nuestros emplatados.
- Ensalada Xato
- Ensalada Waldorf
- Gazpachos y salmorejo
- Ensalada César
- Tartar Conversa
Reservas
Descubre nuestras tarjetas regalo para el Día de la Madre
Acierta con nuestras tarjetas regalo para canjear por cualquiera de nuestros cursos.
Tarjeta regalo para el taller de repostería francesa
Si prefieres puedes comprar una tarjeta regalo para cualquiera de los talleres de repostería francesa, que se podrá canjear en cualquiera de los talleres que convoquemos en el futuro.
Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.