Cocina de temporada: OTOÑO (copia)

 Empezamos con la pasta fresca, tenemos un gran mundo por descubrir, aprenderemos a aprovechar las verduras de temporada para hacer pasta de colores, y preparamos una masa preciosa para hacer una lasaña vegetariana de colores. No puede quedar más bonita.  

Y nos vamos a Rusia, no para pasar frío, sino para descubrir una des sus recetas más famosas, la ternera Strogonoff, un guiso en el que usamos solomillo o lomo para lucir nuestras técnicas culinarias. Nuestro maravilloso guiso strogonoff lo vamos a emplatar con unos tallarines cremosos de nuestra propia pasta tricolor.  

Además para postre recurrimos a un clásico, una estupenda tarta de manzana, la estrella de las frutas invernales.  

Para este segundo día nos pondremos con un menú muy versátil, que incluye varios procesos de cocinado de las costillas, prepararemos las salsa de laqueado y para darle una versión diferente, vamos a darle una vuelta a las patatas y las setas, añadiendo un sofisticado toque gourmet. 

 Además de una deliciosa sopa de una verdura que no puede faltar en invierno, conoceremos nuevos ingredientes y técnicas para aplicar a las verduras. Por último nos adentramos en la repostería sueca con unos Cinamon Rolls deliciosos. 

Deliciosas recetas para el frío, con sabor a Cantábrico. Los días más fríos las legumbres son reconfortantes y deliciosas. Por eso vamos a preparar un guiso con estas deliciosas alubias rojas de Cantabria y un postre maravilloso, como es la quesada. Aprendemos una receta de lubina, para completar una clase de platos para el frío 

La coliflor es la reina de las verduras de invierno y hemos elegido esta clásica receta francesa para hacerle un hueco en nuestros menús. Hacemos un hueco a un plato mediterráneo, para preparar un plato de arroz meloso. Y completamos las recetas con unos lingotes de chocolate que no vas a parar de repetir en casa.