Cocina de temporada: INVIERNO Mañanas
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Cocina de temporada: INVIERNO Mañanas
De la huerta a la mesa
Disfruta de los productos de temporada con nuestras recetas favoritas contra el frío
Para este curso de cocina de invierno hemos seleccionado recetas del frío, pensando en esas largas tardes en las que podemos dedicarnos a hacer pasta fresca en casa o en los días desapacibles que apetece tanto un plato reconfortante. Sin olvidar nuestras verduras y legumbres, en nuestro curso de cocina de invierno encontrarás recetas de dulces, platos de cuchara, propuestas de otras cocinas del mundo y mucho más.
En todos nuestros cursos nos atrevemos con una receta de cocina del mundo, en este caso hemos elegido una ternera strogonoff y de punto dulce unos cinamonroll
Atrévete con nuevas técnicas de cocina y disfruta cocinando en buena compañía. Combina recetas clásicas más conocidas con otras más novedosas, con ingredientes que te sorprenderán
Detalles del curso
Fechas: del 10 de noviembre al 1 de diciembre
Horario: Lunes de 19:00 a 21:00
Duración: 4 sesiones
Plazas: 10
Objetivos:
- Conocer y sacar partido a las verduras y hortalizas de temporada para tus platos
- Conocer nuevas técnicas de cocina
- Conocer técnicas, ingredientes y recetas la cocina internacional
- Aprender técnicas de repostería
Precio: Sesión suelta 32€
4 sesiones 110€
Día 1: Pasta fresca de colores, lasaña de verduras y strogonof sobre pasta fresca reción hecha, tarta de manzana
Empezamos con la pasta fresca, tenemos un gran mundo por descubrir, aprenderemos a aprovechar las verduras de temporada para hacer pasta de colores, y preparamos una masa preciosa para hacer una lasaña vegetariana de colores. No puede quedar más bonita.
Y nos vamos a Rusia, no para pasar frío, sino para descubrir una des sus recetas más famosas, la ternera Strogonoff, un guiso en el que usamos solomillo o lomo para lucir nuestras técnicas culinarias. Nuestro maravilloso guiso strogonoff lo vamos a emplatar con unos tallarines cremosos de nuestra propia pasta tricolor.
Además para postre recurrimos a un clásico, una estupenda tarta de manzana, la estrella de las frutas invernales.
Día 2: Costillas de cerdo laqueadas con espumoso de patatas y crema, sopa agripicante de acelgas de Rodrigo de la Calle, tarta Tatin
Para este segundo día nos pondremos con un menú muy versátil, que incluye varios procesos de cocinado de las costillas, prepararemos las salsa de laqueado y para darle una versión diferente, vamos a darle una vuelta a las patatas y las setas, añadiendo un sofisticado toque gourmet.
Además de una deliciosa sopa de una verdura que no puede faltar en invierno, conoceremos nuevos ingredientes y técnicas para aplicar a las verduras. Por último nos adentramos en la repostería con una sencilla pero sorprendente Tarta Tatín
Día 3: Lubina en salsa verde con patatas risoladas, Caricos de Cantabria con verduras de invierno y quesada
Deliciosas recetas para el frío, con sabor a Cantábrico. Los días más fríos las legumbres son reconfortantes y deliciosas. Por eso vamos a preparar un guiso con estas deliciosas alubias rojas de Cantabria y un postre maravilloso, como es la quesada. Aprendemos una receta de lubina, para completar una clase de platos para el frío
Día 4: Arroz meloso de marisco, Crema Dubarry y Lingotes de chocolate
La coliflor es la reina de las verduras de invierno y hemos elegido esta clásica receta francesa para hacerle un hueco en nuestros menús. Hacemos un hueco a un plato mediterráneo, para preparar un plato de arroz meloso. Y completamos las recetas con unos lingotes de chocolate que no vas a parar de repetir en casa.
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.