Cocina de temporada - 4 sesiones para saborear la primavera
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Cocina de temporada - 4 sesiones para saborear la primavera
De la huerta a la mesa
Un curso de cocina para descubrir sabores, técnicas y tradción
Sumérgete en la riqueza gastronómica del Mediterráneo con este curso de 4 sesiones donde aprenderás a preparar 10 recetas llenas de historia, color y sabor. Desde técnicas ancestrales hasta reinterpretaciones de grandes chefs, este curso es una oportunidad para expandir tu repertorio culinario con platos sorprendentes.
¿Qué te espera?
• Cocina de temporada con ingredientes frescos y muchas recetas protagonizadas por verduras.
• Inspiración de grandes chefs con platos de maestras de la cocina como Carme Ruscalleda y Pepa Muñoz.
• Nuevas ideas para cocinar que te ayudarán a salir de la rutina y experimentar con ingredientes y técnicas diferentes.
• Tradición y modernidad en recetas que combinan lo clásico con un toque innovador.
Tanto si eres un apasionado de la cocina como si buscas ampliar tu recetario con propuestas originales y deliciosas, este curso es para ti.
¡Reserva tu plaza y déjate inspirar por los sabores del Mediterráneo!
Detalles del curso
Fechas: jueves del 3, 10 y 24 de abril, 8 de mayo
Horario: 11:00 a 13:00
Duración: 4 sesiones
Lugar: Conversa Carabanchel
Plazas: 10
Objetivos:
- Conocer y sacar partido a las verduras y hortalizas de temporada para tus platos
- Conocer nuevas técnicas de cocina
- Conocer técnicas, ingredientes y recetas de la cocina mediterránea
Precio: Sesión suelta 32€
4 sesiones 110€
*Requisitos: nivel intermedio de cocina.
1. Sabores tradicionales de primavera
Exploraremos el arte del escabeche con un entrante de puerros, prepararemos un arroz meloso donde el pulpo y el azafrán son protagonistas y terminaremos con un esponjoso cheesecake que sorprenderá en tu mesa.
- Escabeche de puerros con salsa de yema de huevo y torreznos
- Arroz meloso de pulpo y azafrán
- Cotton cheesecake
2. Contrastes y armonías del Mediterráneo
Crujiente, jugoso y con un toque inesperado de dulzura.
Descubriremos el equilibrio perfecto de las spinakopitas, un clásico de la cocina griega, y aprenderemos a cocinar un magret de pato con una sorprendente guarnición de remolacha en almíbar.
- Spinakopitas (pastel griego de espinacas)
- Magret de pato con remolacha en almíbar
3. Recetas con historia
Nos adentraremos en la tradición marinera con la zarzuela de mariscos según Carme Ruscalleda, exploraremos el sabor intenso de unas albóndigas de berenjena con muhammara y cerraremos con la primera parte de un postre innovador: el falso Magnum de pistacho y frambuesa.
- Zarzuela clásica de mariscos según Carme Ruscalleda
- Albóndigas de berenjenas con muhammara
- Falso Magnum de pistacho y frambuesa (1)
4. Ingredientes que conectan culturas
Cocinaremos los irresistibles buñuelos de bacalao al estilo de Pepa Muñoz, descubriremos los aromas especiados de la bissara marroquí y finalizaremos con la segunda parte del falso Magnum de pistacho y frambuesa.
- Buñuelos de bacalao al estilo de Pepa Muñoz
- Bissara marroquí con pan de pita
- Falso Magnum de pistacho y frambuesa (2)
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.