Cocina de Marruecos: el reino de las especias
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Cocina de Marruecos: el reino de las especias
Aprende las mejores recetas de la cocina marroquí
Hemos seleccionado las recetas más características de Marruecos para que lleves a tu hogar el intenso sabor de las especias y la frescura de los ingredientes más tradicionales. Aprenderás tradiciones, costumbres y un montón de recetas que podrás cocinar en tu casa sin ninguna dificultad.
Desde las ensaladas hasta las masas hechas a mano, una gran variedad de preparaciones.
Este curso está a cargo de nuestra profesora Amina, que tiene años de experiencia enseñando a cocinar y sabe transmitir como nadie los valores de esta gastronomía.
Un curso que te trasladará a Marruecos, con recetas muy saludables y sabrosas. En cada clase preparamos 2 o 3 recetas completas paso a paso, de forma totalmente participativa.
Detalles del curso
Fechas: martes del 7 al 28 de abril
Horario: de 19:00 a 21:00
Duración: 4 sesiones
Lugar: Conversa Carabanchel
Plazas: 12
Objetivos:
- Técnicas de cocina tradicionales de Marruecos
- Conocer los condimentos más usados en la cocina marroquí
- Aprender recetas de guisos, ensaladas y dulces
Clase 1 - Tajine y condimentos
En esta primera sesión conoceremos los condimentos más habituales en la cocina marroquí para preparar un tajine típico de pollo con limones encurtidos, una ensalda de pimientos (Taktouka) y unos pastelitos árabes con frutos secos.
- TAJINE DE POLLO AL LIMÓN CON LIMÓN ENCURTIDO
- PIMIENTOS EN ENSALADA TAKTOUKA
- M'SMEN PANECILLOS
- LIMONES ENCURTIDOS
Clase 2 - Tradicional: Charmoula y dulces
Una de las preparaciones de pescado más sabrosas que puedes comer junto a cualquiera de las playas de la amplia costa de Marruecos. Acompañada de una ensalada marroquí con su colorido emplatado. Terminaremos con un bocado dulce preparando unos pastelitos de masa filo con frutos secos y miel.
- PESCADO CON CHARMOULA
- ENSALADA MARROQUÍ DE COLORES
- PASTELITOS DE MASA FILO Y FRUTOS SECOS
Clase 3 - El más conocido: Couscous de ternera
En este clase aprenderemos a preparar un couscous de ternera o verduras desde cero. Además prepararemos unos dulces gaariba (pastas de almendra) con té mourno.
- COUSCOUS TRADICIONAL DE TERNERA O VERDURAS
- DULCES GAARIBA
- TÉ MORUNO
Clase 4 - Pastela de almendra
Terminaremos este curso preparando un plato muy especial típico de las celebraciones en Marruecos. La pastela. Con su mezcla deliciosa de ingredientes y especias, es un sabor auténticamente marroquí. Para complementar la sesión con un plato más sencillo pero que os sorprenderá, hemos elegido unos huevos shakshuka con crema de guisante.
- PASTELA DE POLLO Y ALMENDRAS
- HUEVOS SHAKSHUKA
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.