Taller de repostería francesa - Tarta Saint Honoré
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Taller de repostería francesa - Tarta Saint Honoré
de SANTANNA CHOUX
TALLER DE TARTA SAINT HONORE CON UNA CHEF REPOSTERA FRANCESA.
Sumérgete en la elaboración de este gran clásico de la pastelería francesa. Aprenderás a preparar choux con craquelin, una crema pastelera suave y un caramelo que envuelve los choux, dándoles ese acabado brillante y crujiente tan característico.
Terminaremos montando la tarta con una chantilly ligera sobre una base de galleta, trabajando el equilibrio de texturas y una presentación elegante.
Elaboraciones:
- Masa choux
- Craquelin
- Crema pastelera
- Chantilly al mascarpone
- Caramelo
- Montaje de la tarta Saint Honoré
Lo que se lleva cada participante:
- su producción (2 a 4 éclairs o un mini Saint Honoré)
- una plantilla para hacer éclairs o choux perfectos en casa
- las recetas del taller
Reservas
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.