INICIACIÓN A LA COCINA - Chef junior en 10 sesiones
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INICIACIÓN A LA COCINA - Chef junior en 10 sesiones
Curso para aprender a cocinar dirigido a adolescentes
PARA AMANTES DE LA COCINA
En este curso aprenderemos técnicas de cocina, recetas que poder repetir en casa, cómo planear un menú y mucho más, en sesiones participativas donde podrán dar rienda suelta a la creatividad y divertirse cocinando en buena compañía.
Objetivos:
- Aprender técnicas de cocina que les acompañarán toda la vida
- Adquirir conocimientos de alimentación saludable
- Fomentar la alimentación consciente y respetuosa con el medio ambiente
- Disfrutar de la gastronomía cocinando en compañía
- Probar recetas que poder repetir en casa más adelante
La mejor forma de tener una alimentación saludable es aprender a cocinar.
En nuestra escuela fomentamos la alimentación saludable para todas las edades poniendo en valor la cocina tradicional, evitando los procesados y aprovechando los productos de temporada. Pensamos que es especialmente importante para los más pequeños establecer una relación sana con la comida cuidando el entorno para que la cocina pueda ser un espacio de creatividad y disfrute, en el que puedan experimentar que cocinar es cuidar y cuidarse y compartir con los demás. Por ello:
Todas las clases son 100% prácticas
Realizaremos las recetas desde cero usando productos frescos
Disfrutaremos cocinando en un ambiente sin pantallas
Fomentamos el trabajo en equipo y la cooperación en las elaboraciones
Para las clases cada participante tendrá que traer su propio delantal y un recipiente para llevarse lo que ha preparado.
Detalles del curso
Fechas: de lunes a viernes del 22 de junio al 3 de julio
Horario: de 12:30 a 14:30
Duración: 10 sesiones (2 módulos de 5 sesiones)
Lugar: Conversa Lavapiés
Plazas: 6 - 12 participantes
Edad recomendada: a partir de 12 años
Objetivos:
- Utilizar técnicas básicas de cocina
- Aprender a cocinar recetas saludables
- Conocer conceptos de alimentación saludable y consumo responsable
- Combinar ingredientes y mejorar el sabor de tus platos
Precio: Sesión suelta 24€
1 módulo (5 sesiones) 105€
Curso completo (10 sesiones) 190€
CALENDARIO DEL CURSO
MÓDULO 1 - De la sartén al cazo
22 Junio 1. Primeros pasos
23 Junio 2. El quinto sabor
24 Junio 3. En su punto
25 Junio 4. Masas dulces y saladas
26 Junio 5. De la sartén al cazo
MÓDULO 2 - De las redes a tu mesa
29 Junio 6. Recetas de tres ingredientes
30 Junio 7. Pasta y pesto
1 Julio 8. El horno: tu gran aliado
2 Julio 9. Inspiración oriental
3 Julio 10. Plato del chef
contenidos
1. PRIMEROS PASOS
En esta sesión aprenderemos a utilizar los cuchillos, conoceremos algunos utensilios de cocina, practicaremos distintos tipos de corte elaborando algunas recetas sencillas:
- Patatas y sus salsas
- Guacamole
- Macedonia
2. EL QUINTO SABOR
Hoy aprenderemos la importancia de los caldos y fondos para cocinar con sabor.
Aprendemos a conocer los diferentes métodos para preparar caldos según el uso que vayamos a darle posteriormente. Conoceremos las hortalizas básicas para caldos: cebolla, ajo, zanahoria, puerro; y los condimentos y hierbas para dar sabor a nuestros caldos y aliños
Para completar la clase haremos un postre fácil a base de frutas de temporada.
Recetas:
- Caldo de pollo
- Sopa de cebolla
- Mermelada casera de fruta de temporada
3. EN SU PUNTO
Continuamos el curso aprendiendo las bases de un buen sofrito para hacer guisos tradicionales. En esta ocasión hemos pensado en preparar un guiso de pollo al chilindrón, un clásico bizcocho de yogur y un arroz en su punto.
- Pollo al chilindrón
- Arroz blanco
- Bizcocho de yogur
4. MASAS DULCES Y SALADAS
Esta sesión está centrada en la elaboración de masas, veremos técnicas de amasado e incorporación de ingredientes. También aprenderemos a utilizar el horno, un gran aliado en la cocina.
- Pizzas al gusto
- Cookies de chocolate
5. DE LA SARTÉN AL CAZO
Para terminar la primera parte del curso por todo lo alto vamos a aprender a hacer frituras y rebozados. También veremos distintos tipos de aceite y su uso en la cocina.
- Aros de cebolla
- Croquetas
6. RECETAS DE TRES INGREDIENTES
En internet hay miles de recetas pero la mayoría no son lo que parecen. Vamos aprender a detectar las recetas trampa y cocinaremos algunas que sí se pueden hacer con tres ingredientes:
- Tortilla de patata
- Hummus
- Galletas de mantequilla
7. PASTA Y PESTO
La pasta es un alimento sencillo para comer rico sin complicarse mucho en la cocina, pero tiene algunos secretos. Vamos a aprender a preparar la pasta en su punto, a hacer salsas y cómo conservarlas.
- Tipos de pasta
- Pesto de albahaca
- Salsa roja
- Linguini con langostinos
8. EL HORNO: EL GRAN ALIADO
En esta sesión recordaremos todo lo aprendido sobre el horno y haremos algunas recetas para incorporar a los menús.
- Costillas asadas
- Boniato al horno
- Tarta de queso
9. INSPIRACIÓN ORIENTAL
No podía faltar en este curso algunas recetas de cocina oriental para darle ese toque fusión a nuestra cocina. En esta sesión conoceremos varios ingredientes de la cocina oriental y cómo utilizarlos.
- Chow mian (Tallarines con pollo salteado con verduras)
- Rollitos primavera
10. PLATO DEL CHEF
En esta última sesión del curso vamos a poner sobre la mesa todo lo aprendido con un concurso de hamburguesas en el que cada chef junior propondrá una receta. Aprenderemos a aliñar la carne y a cocinarla en su punto y cada participante propondrá unos ingredientes frescos, cocinados y una salsa para acompañarla.
- Hamburguesas
- Premio sorpresa
1La base de nuestra alimentación, un taller de cocina que te descubrirá todo un mundo de sabores.
Aprende recetas de legumbres, consigue que el punto de cocción salga perfecto y añade nuevas recetas a tus menús, saludables, equilibradas y muy sabrosas.
Aprovecharemos que el horno está libre para preparar un bizcocho de zanahoria.
Recetas:
- lentejas guisadas
- humus tricolor
- alubias
- bizcocho de zanahoria.
Reservas
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.