Curso de Cocina Árabe: Sabores y Tradición en 4 Lecciones
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Curso de Cocina Árabe: Sabores y Tradición en 4 Lecciones
Descubre la gastronomía de distintos países de influencia árabe
Te llevamos de viaje gastronómico por el mundo árabe a través de un curso práctico y sensorial en el que aprenderás a cocinar algunos de los platos más emblemáticos de esta rica tradición culinaria.
A lo largo de 4 sesiones de 2 horas, recorreremos distintas regiones —desde el Magreb hasta Oriente Medio— descubriendo ingredientes, especias y técnicas que han dado forma a una de las cocinas más fascinantes del mundo. Tras la clase, podrás participar en una degustación de los platos con una bebida, para disfrutar de una interesante sobremesa, reflexionando sobre aspectos culturales y sociológicos de actualidad.
Cada clase está diseñada para que prepares un menú completo, combinando:
• Un plato principal
• Un entrante o receta sencilla
• Un acompañamiento o complemento tradicional
Además, todas las recetas cuentan con opciones vegetarianas
¿Qué aprenderás?
• A utilizar especias clave como ras el hanout, sumac o zaatar
• Técnicas tradicionales como el uso del tajine, el horneado o las brochetas
• El equilibrio de sabores característico de la cocina árabe: dulce, ácido, especiado y fresco
• Recetas auténticas y replicables en casa
Detalles del curso
Fechas: del 18 de mayo al 8 de junio
Horario: lunes de 19:00 a 21:30
Duración: 4 sesiones
Lugar: Conversa Lavapiés
Plazas: 12
Objetivos:
- Técnicas de cocina tradicionales
- Recetas, ingredientes y condimentos
- Cultura y gastronomía de países árabes de la mano de la chef anfitriona y las invitadas de cada sesión.
Lección 1 – Sabores del Magreb (Marruecos y Túnez)
- Plato principal:
- Tajine de cordero con ciruelas y almendras
- Variante vegetariana: Tajine de garbanzos, calabaza y orejones
- Entrante/ Briks tunecinos de huevo y atún → versión vegetariana con queso y perejil.
- Complemento: Ensalada de zanahoria con comino y cilantro.
Lección 2 – Cocina Palestina y Libanesa
- Plato principal:
- Musakhan (pollo con sumac, cebolla y pan taboon)
- Variante vegetariana: Musakhan de setas en lugar de pollo.
- Entrante/plato sencillo: Fatteh de garbanzos con yogur, pan tostado y piñones (ya es vegetariano).
- Complemento: Arayes de carne → versión vegetariana rellenos de champiñones y especias.
Lección 3 – Oriente Medio (Egipto, Irán, Iraq)
- Plato principal:
- Kebab kubideh iraní de carne especiada
- Variante vegetariana: Kebab de lentejas y berenjena, asados en brocheta.
- Entrante/plato sencillo: Falafel egipcio (hecho con habas, apto vegetariano).
- Complemento: Torshi (encurtidos, vegetariano por naturaleza).
Lección 4 – Banquete de Mezzah
- Plato principal:
- Shish taouk (brochetas de pollo en yogur y especias)
- Variante vegetariana: Brochetas de verduras marinadas (calabacín, pimiento, champiñones).
- Entrantes/platos sencillos: Mutabal, Labneh con zaatar, Fattoush (todos vegetarianos).
- Complemento: Pan pita casero (vegetariano).
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.