Cocina saludable con toque maestro - Julio
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Cocina saludable con toque maestro - Julio
Cocina tradicional, cocina de verduras, técnicas de cocina, cocina de vanguardia
Si quieres mejorar tus hábitos de alimentación, te enseñamos a planificar tus menús, a combinar los alimentos y a elegir los ingredientes.
El curso está formado por 8 talleres, que también se pueden hacer de forma individual como taller suelto.
Durante este curso nos vamos adentrando en nuevas técnicas de cocina, sin olvidar la repostería, a la que también dedicamos tiempo para aprender recetas fáciles pero resultonas. Aprende cocina, cultura gastronómica y pásalo genial.
Durante las 8 clases del curso aprenderás de forma práctica y participativa un montón de recetas tradicionales y modernas que te ayudan a mejorar tu alimentación, incluyendo más verduras, aprendiendo a diseñar tus menús y con muchos trucos para cocinar mejor.
En todas las recetas incluimos información sobre los productos de temporada: cómo encontrarlos y adaptarlas, incluyendo más verduras en nuestra cocina diaria.
Detalles del curso
Fechas: del 7 de julio al 30 de julio
Horario: lunes y miércoles de 19:00 a 21:00
Duración: 8 sesiones
Lugar: Conversa Lavapiés (Calle embajadores 41)
Plazas: 10
Objetivos:
- Técnicas de cocina tradicional y de vanguardia.
- Aprender platos saludables para añadir a tus menús.
- Aprender recetas saludables con productos de temporada
*Imprescindible nociones básicas de cocina.
Contenidos del curso
Clase 1 - Estofados con un toque maestro
Empezamos el curso preparando unas recetas de toma pan y moja.
Durante la primera clase preparamos sofritos perfectos para crear la base de guisos y estofados sin igual, con caldos caseros. Cocinaremos Pollo a la cerveza y Patatas a la importancia.
Dos recetas estupendas para presumir con la familia
Clase 2 - La mar de rico
En la dieta mediterránea siempre han triunfado los pescados. En esta clase vamos a lucirnos con recetas de toda la vida:
- Sopa de marisco
- Pescado en salsa verde
- Magdalenas de la abuela
Pero aprendiendo nuevos trucos de cocina para sacarle un gran sabor a los pescados.
Clase 3 - Pastas y salsas
Dedicamos un día a las pastas aprendiendo cómo hacer pasta fresca y algunos trucos para emulsionar las salsas.
Prepararemos una masa de pasta fresca al huevo. Le daremos color con verduras y la amasaremos para hacer tallarines. Para acompañarla prepararemos dos recetas un pesto de espinaca y anacardo y una salsa italiana para acompañar cualquier pasta clásica: Linguini con salsa cremosa de langostinos.
Clase 4 - Arroces y legumbres
El arroz y las legumbres están presentes en toda la cocina mediterránea, son saludables y quedan deliciosas con unas buenas recetas, en este caso nos atrevemos con un Risotto de setas, y una Ensalada de alubias que te sorprenderá por lo fácil y deliciosa.
Y para completar prepararemos unas cookies con pepitas de chocolate.
Clase 5 - Bocados del mundo
Una mirada a la cocina asiática para incorporar algunos ingredientes y técnicas muy habituales en la cocina fusión.
Nos iremos a China para sacar partido de las versátiles pastas asiáticas, y conocer sus salsas más famosas: ChowMein con pollo y verduras.
También prepararemos un dahl de lentejas o un cerdo agridulce.
Clase 6 - Verduras con emplatados pro
Preparamos un Pisto con huevo poché sobre un cremoso de patata y verduras de temporada.
Para darle una vuelta y ponerle un toque de lujo a un sencillo plato tradicional, nos ayudaremos del ronner para preparar nuestros huevos a baja temperatura y el sifón para conseguir un cremoso de patata con una textura increíble.
Y terminaremos con una Mousse de fruta de temporada.
Clase 7 - Adobos y rebozados
En la cocina es clave saber darle un toque a nuestros productos con marinados y adobos especiales.
En el Sur descubrimos algunos de los más apetecibles, como el bienmesabe.
Además vamos a preparar unas tortillas de camarones.
También aprenderemos la técnica de la tempura que podemos usar en verduras y muchos otros platos.
Clase 8 - Cocina creativa
Siempre lo decimos, el horno es tu mejor amigo en la cocina. Para sacarle partido vamos a aprender a hacer unas Alitas de pollo laqueadas, y preparamos varias salsas creativas, para laquear y acompañar nuestras alitas.
Además vamos a preparar unos pimientos de piquillo caramelizados y una crema de verduras asadas.
Hoy hay postre, vamos a preparar un Brownie para terminar nuestro curso con buen sabor.
Reservas
Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Ingredientes de temporada
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás disfrutar de la degustación de los platos que se preparan junto al resto de participantes.
El curso incluye bebidas como vino, cerveza o refrescos (una o dos consumiciones por participante dependiendo de la actividad).
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.