Cocina asiática: Japón, Corea, China, Tailandia
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Cocina asiática: Japón, Corea, China, Tailandia
Ven a este monográfico para dar tus primeros pasos en la cocina oriental
En este curso de 4 sesiones aprenderás algunas de las recetas más representativas de la cocina asiática.
Hemos preparado un curso muy especial para disfrutar cocinando algunos platos que seguro que habéis probado en un restaurante y otros que os sorprenderán.
Cada sesión está pensada para elaborar un menú completo compuesto de una sopa o tallarines como entrante, un plato principal y un complemento (rollitos, ensaladas, tempuras, etc)
Durante las clases conoceremos ingredientes y platos de distintos países de Asia y aprenderemos a elaborar salsas caseras que podremos llevar a casa al finalizar cada sesión.
Recuerda traer tu delantal y tupper.
Detalles
Fechas: del 25 de agosto al 3 de septiembre
Horario: lunes y miércoles de 19:00 a 21:00
Duración: 4 sesiones
Plazas: 12
Local: CONVERSA LAVAPIÉS
Objetivos:
- Técnicas básicas de cocina oriental
- Aprender recetas de gastronomías orientales: China, Japón, Vietnam, Corea, Thailandia
- Conocer ingredientes y sabores nuevos
- Elaborar menús saludables que poder incorporar al día a día
Precio: Curso completo 120 €
Sesión suelta 33€
1. Sabores suaves y texturas crujientes (Japón y Vietnam)
En esta primera clase conoceremos dos ingredientes característicos de la cocina oriental, las algas y el tofu, en una receta clásica de Japón.
Además prepararemos una receta de Tailandia y otra de Vietnam, conociendo algunas de las características que hacen su cocina tan especial.
• Sopa de miso con tofu y wakame (Japón)
• Pollo satay con salsa de cacahuete (inspiración tailandesa, técnica adaptada)
• Rollitos guocuo vietnamitas con papel de arroz y salsa hoisin
*te llevas a casa tu propia salsa satay para usar en cualquier plato
2. Intensidad y color en los salteados (China)
En esta sesión nos centraremos en la gastronomía china, tan variada como grande es el país, y veremos como hacer un salteado. Además aprenderemos algunos trucos para elaborar estas recetas en casa manteniendo su esencia.
• Lo Mein – Tallarines chinos salteados con verduras
• Ternera en salsa de ostras con arroz blanco
• Rollito primavera clásico con salsa agridulce casera
*te llevas a casa tu propia salsa agridulce
3. Curry y contraste de sabores (Tailandia)
En esta sesión aprenderemos uno de los platos más extendidos en el sur de Asia, el curry. Nos centraremos en una receta de curry tailandés con pescado y completaremos nuestro menú con un entrante de China y unos rollitos vietnamitas con su salsa.
• Berenjenas Yuxian
• Curry verde tailandés con arroz jazmín
• Rollitos vietnamitas nem-cuon con salsa
4. Sabores intensos y frituras asiáticas (China y Japón)
Terminamos el curso con una sesión muy especial en la que aprenderemos a hacer una ligera tempura japonesa y una sopa agripicante que no podía faltar en este monográfico de cocina asiática.
Además, cerraremos la sesión con unos baos al vapor llenos de sabor que no habrías imaginado que podías preparar antes de empezar el curso.
• Sopa agripicante china (Suan La Tang)
• Tempura de verduras y langostinos con salsa tentsuyu
• Bao al vapor con relleno sorpresa
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.