Cocina saludable con toque maestro - Intensivo Julio
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Cocina saludable con toque maestro - Intensivo Julio
Los imprescindibles de la cocina española
Si quieres mejorar tus hábitos de alimentación, te enseñamos a planificar tus menús, a combinar los alimentos y a elegir los ingredientes.
El curso está formado por 8 talleres, que también se pueden hacer de forma individual como taller suelto.
Durante este curso nos vamos adentrando en nuevas técnicas de cocina, sin olvidar la repostería, a la que también dedicamos tiempo para aprender recetas fáciles pero resultonas. Aprende cocina, cultura gastronómica y pásalo genial.
Durante las 8 clases del curso aprenderás de forma práctica y participativa un montón de recetas que te ayudan a mejorar tu alimentación, incluyendo ´más verduras, aprendiendo a diseñar tus menús y con muchos trucos para cocinar mejor.
En todas las recetas incluimos información sobre los productos de temporada: cómo encontrarlos y adaptarlas, incluyendo más verduras en nuestra cocina diaria.
Detalles del curso
Fechas: del 7 de julio al 30 de julio
Horario: lunes y miércoles de 19:00 a 21:00
Duración: 8 sesiones
Lugar: Conversa Lavapiés (Calle embajadores 41)
Plazas: 10
Objetivos:
- Técnicas de cocina tradicional y de vanguardia.
- Aprender platos saludables para añadir a tus menús.
- Aprender recetas saludables con productos de temporada
*Imprescindible nociones básicas de cocina.
Contenidos del curso
Clase 1 - Estofados con un toque maestro
Empezamos el curso preparando unas recetas de toma pan y moja.
Durante la primera clase preparamos sofritos perfectos para crear la base de guisos y estofados sin igual, con caldos caseros. Cocinaremos Pollo a la cerveza y Patatas a la importancia.
Dos recetas estupendas para presumir con la familia
Clase 2 - La mar de rico
En la dieta mediterránea siempre han triunfado los pescados. En esta clase vamos a lucirnos con recetas de toda la vida:
- Sopa de marisco
- Pescado en salsa verde
- Magdalenas de la abuela
Pero aprendiendo nuevos trucos de cocina para sacarle un gran sabor a los pescados.
Clase 3 - Pastas y salsas
Dedicamos un día a las pastas aprendiendo cómo hacer pasta fresca y algunos trucos para emulsionar las salsas.
Prepararemos una masa de pasta fresca al huevo. Le daremos color con verduras y la amasaremos para hacer tallarines. Para acompañarla prepararemos dos recetas un pesto de espinaca y anacardo y una salsa italiana para acompañar cualquier pasta clásica: Linguini con salsa cremosa de langostinos.
Clase 4 - Arroces y legumbres
El arroz y las legumbres están presentes en toda la cocina mediterránea, son saludables y quedan deliciosas con unas buenas recetas, en este caso nos atrevemos con un Risotto de setas, y una Ensalada de alubias que te sorprenderá por lo fácil y deliciosa.
Y para completar prepararemos unas cookies con pepitas de chocolate.
Clase 5 - Bocados del mundo
Una mirada a la cocina asiática para incorporar algunos ingredientes y técnicas muy habituales en la cocina fusión.
Nos iremos a China para sacar partido de las versátiles pastas asiáticas, y conocer sus salsas más famosas: ChowMein con pollo y verduras.
También prepararemos un dahl de lentejas o un cerdo agridulce.
Clase 6 - Verduras con emplatados pro
Preparamos un Pisto con huevo poché sobre un cremoso de patata y verduras de temporada.
Para darle una vuelta y ponerle un toque de lujo a un sencillo plato tradicional, nos ayudaremos del ronner para preparar nuestros huevos a baja temperatura y el sifón para conseguir un cremoso de patata con una textura increíble.
Y terminaremos con una Mousse de fruta de temporada.
Clase 7 - Adobos y rebozados
En la cocina es clave saber darle un toque a nuestros productos con marinados y adobos especiales.
En el Sur descubrimos algunos de los más apetecibles, como el bienmesabe.
Además vamos a preparar unas tortillas de camarones.
También aprenderemos la técnica de la tempura que podemos usar en verduras y muchos otros platos.
Clase 8 - Cocina creativa
Siempre lo decimos, el horno es tu mejor amigo en la cocina. Para sacarle partido vamos a aprender a hacer unas Alitas de pollo laqueadas, y preparamos varias salsas creativas, para laquear y acompañar nuestras alitas.
Además vamos a preparar unos pimientos de piquillo caramelizados y una crema de verduras asadas.
Hoy hay postre, vamos a preparar un Brownie para terminar nuestro curso con buen sabor.
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.