Curso de Salsas Clásicas para chefs creativos
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Curso de Salsas Clásicas para chefs creativos
Cuatro sesiones para aprender técnicas de cocina nivel intermedio
Curso de Salsas Creativas: Técnicas y Aplicaciones Prácticas
¡Descubre el arte de las salsas y aprende a crear tus propias versiones en este curso práctico y creativo de 3 sesiones! Desde salsas frías y ligeras hasta complejas preparaciones calientes, este curso te enseñará las técnicas básicas y te permitirá darles tu propio toque.
El taller se organiza en 3 sesiones. En cada sesión, pondrás en práctica técnicas clásicas y te animarás a innovar, creando salsas personalizadas que complementarán tus platos favoritos.
¡Inspírate y crea tu propio repertorio de salsas!
Trae algunos recipientes para llevar las salsas a casa.
Sesión 1: Salsas a Base de Emulsiones
Comenzamos explorando las salsas frías a base de emulsiones, como la mayonesa y alioli, y otras creaciones frescas y versátiles. Te enseñaremos cómo hacer estas salsas base y te guiaremos para que puedas personalizarlas con ingredientes como hierbas frescas, especias y texturas adicionales. ¡Dale tu propio sabor y sorprende con tus grandes platos.
Sesión 2: Salsas Calientes con Base de Roux
En la segunda sesión, aprenderás a preparar salsas calientes con roux, como la clásica bechamel y la versátil velouté. Además de las versiones tradicionales, podrás experimentar añadiendo tus ingredientes favoritos para crear una salsa única, ideal para acompañar carnes, pastas y vegetales.
Sesión 3: Salsas Basadas en Sofritos y Caldos
Terminamos el curso con salsas ricas y profundas, preparadas a partir de sofritos y caldos. Te enseñaremos técnicas para crear salsas complejas, como la salsa española y la marinara, perfectas para carnes y pescados. Con ingredientes innovadores y un enfoque creativo, podrás llevar tus salsas al siguiente nivel.
Detalles
Fecha:
Martes: 26 nov, 3 dic y 17 dic
Horario: de 19:00 a 21:00
Plazas: 12
Objetivos:
- Conocer las técnicas de cocinado de cada clase, haciendo de forma práctica los diferentes platos
- Aprender variedades de cada salsas con nuevos ingredientes y texturas
- Realizar versiones personalizadas de las salsas adaptadas a platos
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.