Zero Waste: Ñoquis, encurtidos y más Zero Waste
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Zero Waste: Ñoquis, encurtidos y más Zero Waste
Una cocina consciente, creativa y respetuosa con el entorno
Junto a Sebastian Simon, autor del libro “Cocina Zero Waste” aprenderás a no desperdiciar absolutamente nada. Utilizaremos el alimento completo: el melón con su piel y las semillas, el pepino y la piel, las zanahorias incluidas sus hojas, patatas y su peladura, pan duro y ¡hasta te llevarás a casa tus propios encurtidos caseros!
- Agua infusionada de piel de pepino y hierbabuena
- Gazpacho de melón
- Piel de melón encurtida
- Empanadillas de falso pulled pork de cáscaras de plátano
- Ñoquis con pulpa de zanahoria y pesto de sus hojas
- Huevos rotos de peladura de patatas
- Horchata de pipas de melón
- Budín de pan duro con helado casero de plátano
Incluye bebidas y degustación de los platos cocinados
Detalles del curso
Fecha: 24 de abril
Horario: de 19:30 a 22:00
Lugar: Conversa Lavapiés
Plazas: 12
Objetivos:
- Técnicas de cocina
- Aprender platos saludables para añadir a tus menús
- Aprender cocina de aprovechamiento
- Disfrutar de la cocina desde una perspectiva más respetuosa con el medio ambiente
Precio: 39€/px
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Colaborando con:
Raquel de la Culpa es del Coulant
En esta próxima sesión contamos con la colaboración de Raquel de La Culpa es del Coulant, creadora del proyecto La Culpa es del Coulant, donde el disfrute, el producto y el placer por cocinar van siempre de la mano.
Descubre recetas de cocina africana que combina tradición, especias y ese punto goloso y cercano que caracteriza su cocina. En este taller nos moveremos entre sabores intensos, texturas reconfortantes y elaboraciones pensadas para compartir sin complicaciones.
Cocinaremos en grupo, probaremos durante el proceso y entenderemos cómo trabajar las especias y los ingredientes para sacarles todo su potencial. Como siempre en Conversa, no se trata solo de seguir una receta, sino de llevarte ideas que realmente puedas integrar en tu cocina.
Una sesión para disfrutar sin reglas rígidas, con una invitada que entiende la cocina como algo accesible, sabroso y, sobre todo, disfrutable.
Aquí venimos a cocinar, a probar y a comparti
Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.