Taller de repostería francesa - Éclair con Annabelle Culty
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Taller de repostería francesa - Éclair con Annabelle Culty
de SANTANNA CHOUX
APRENDE LAS CLAVES DE UNA MASA LIGERA Y RELLENOS CREMOSOS
¿Te imaginas ser capaz de hacer los éclairs que ves en las vitrinas de las pastelerías francesas?
Aprende a preparar éclairs perfectos dominando la masa choux desde la base. Durante el taller elaboraremos dos versiones: un éclair clásico de chocolate y una propuesta más creativa de fresa y albahaca.
En estos talleres prácticos, la chef Annabelle Culty (fundadora de Santana Choux y ganadora del primer premio de Tapapiés con el “éclair del sol”), te guiará paso a paso para que comprendas las técnicas clave, los pequeños trucos que marcan la diferencia y los errores más comunes a evitar. A través de elaboraciones emblemáticas, ganarás seguridad y precisión para trabajar esta masa con éxito en casa.
Lo que se lleva cada participante:
- su producción (2 a 4 éclairs o un mini Saint Honoré)
- una plantilla para hacer éclairs o choux perfectos en casa
- las recetas del taller
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Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.