Cocina con Toque Maestro en CARABANCHEL
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Cocina con Toque Maestro en CARABANCHEL
Cocina tradicional, cocina de verduras, técnicas de cocina, cocina de vanguardia
Si quieres que tus platos suban de nivel y aprender nuevas recetas para sorprender, este es el curso que buscabas.
Durante este curso nos vamos adentrando en nuevas técnicas de cocina, sin olvidar la repostería, a la que también dedicamos tiempo para aprender recetas fáciles pero resultonas. Aprende cocina, cultura gastronómica y pásalo genial.
En estas 8 clases del curso aprenderás de forma práctica y participativa un montón de recetas tradicionales y modernas que te ayudan a mejorar tu alimentación, incluyendo más verduras, aprendiendo a diseñar tus menús y con muchos trucos para cocinar mejor.
En todas las recetas incluimos información sobre los productos de temporada: cómo encontrarlos y adaptarlas, incluyendo más verduras en nuestra cocina diaria.
El curso está formado por 8 talleres, que también se pueden hacer de forma individual como taller suelto.
El nivel es básico-intermedio, durante las clases repasaremos algunos conceptos y profundizaremos en técnicas de cocina más avanzadas. Está dirigido a personas que ya han realizado el curso de Aprende a cocinar desde cero, también a quienes cocinan habitualmente en casa y quieren renovar sus recetas, y a cocinillas que buscan algunas claves para hacer destacar sus platos.
Al terminar la clase podrás probar los platos preparados. Las elaboraciones se repartirán entre los participantes para llevar a casa, ¡recuerda traer un recipiente!
Detalles del curso
Fechas: del 11 de enero al 1 de marzo
Horario: lunes de 19:00 a 21:00
Duración: 8 sesiones
Lugar: Conversa Carabanchel
Plazas: 10
Objetivos:
- Técnicas de cocina tradicional y de vanguardia.
- Aprender platos saludables para añadir a tus menús.
- Aprender recetas saludables con productos de temporada
*Necesarias nociones básicas de cocina.
Contenidos del curso
Clase 1 - Estofados con un toque maestro
Empezamos el curso preparando unas recetas de toma pan y moja.
Durante la primera clase preparamos sofritos perfectos para crear la base de guisos y estofados sin igual, con caldos caseros. Cocinaremos Pollo en pepitoria y Patatas a la importancia.
Dos recetas estupendas para presumir de sabor tradicional
Clase 2 - La mar de rico
En la dieta mediterránea siempre han triunfado los pescados. En esta clase vamos a lucirnos con recetas de toda la vida:
- Sopa de marisco
- Pescado en salsa verde
- Magdalenas de la abuela
Pero aprendiendo nuevos trucos de cocina para sacarle un gran sabor a los pescados.
Clase 3 - Fideuá y otros sabores mediterráneos
De costa a costa, vamos al Mediterráneo a disfrutar de uno de los infalibles para ocasiones especiales: una fideuá de pescado o del senyoret. Además
Clase 4 - Legumbres y verduras
En esta sesión vamos a aprender a hacer un Ajoblanco o un gazpacho (según temporada), un potaje extremeño y una piriñaca como en Cantabria.
Clase 5 - Adobos y rebozados
En la cocina es clave saber darle un toque a nuestros productos con marinados y adobos especiales.
En el Sur descubrimos algunos de los más apetecibles, como el bienmesabe.
Además vamos a preparar unas tortillas de camarones.
También aprenderemos la técnica de la tempura que podemos usar en verduras y muchos otros platos.
Clase 6 - Clásicos con emplatados pro
En esta sesión vamos a ver cómo destacar nuestras preparaciones a la hora de llevarlas a la mesa y como combinar texturas y sabores para mejorar cualquier receta.
Preparamos un Pisto con huevo poché sobre un cremoso de patata y verduras de temporada y unos Boquerones Avelino.
Para darle una vuelta y ponerle un toque de lujo a un sencillo plato tradicional, nos ayudaremos del ronner para preparar nuestros huevos a baja temperatura y el sifón para conseguir un cremoso de patata con una textura increíble.
Y terminaremos con una Mousse de fruta de temporada.
Clase 7 - Bocados del mundo
En esta clase sesión vamos a preparar unas recetas de cocina internacional que no fallan como entrante, aperitivo o complemento en tus menús:
Bolitas de berenjena
Samosas de pollo
Cerdo agridulce
Clase 8 - Cocina creativa
Siempre lo decimos, el horno es tu mejor amigo en la cocina. Para sacarle partido vamos a aprender a hacer unas Alitas de pollo laqueadas, y preparamos varias salsas para hacer brillar cualquier plato.
Además vamos a preparar unos pimientos de piquillo caramelizados y una crema de verduras asadas.
Hoy hay postre, vamos a preparar un Brownie para terminar nuestro curso con buen sabor.
Reservas
Descubre nuestros especiales de verano
Cursos intensivos para volver a cocinar, talleres especiales de temporada, actividades infantiles, juveniles o en familia
Curso práctico
En Escuela de Cocina Conversa nos basamos en la metodología de aprendizaje activo.
Comenzamos con una explicación de los platos que vamos a preparar y los pasos a seguir. Durante la preparación repartiremos las tareas y te enseñaremos las técnicas de cocina para cada receta
Material
El curso incluye todos los ingredientes y material necesario para preparar las recetas. Solo tienes que traer un delantal y un tupper es llevarte lo que hemos cocinado.
Degustación o tupper
Durante el tiempo de preparación y al final del cocinado podrás probar los platos que se preparan junto al resto de participantes. Recuerda traer tu tupper para llevarte una ración a casa.
Los talleres de 1 día incluyen una bebida por participante.
Reserva
Para cancelar una reserva y cambiar tu plaza por otro curso u otra fecha necesitamos que nos avises con un mínimo de 48 horas de antelación.